Carne
Speciale arrosti di carne
Tecniche di base per cucinare le carni arrosto e loro accompagnamenti. Introduzione: La cottura arrosto Modalità di cotture arrosto: Allo spiedo, in forno, sul fuoco. Aromi e accorgimenti Tipologia delle carni Cottura arrosto delle carni rosse Cottura arrosto delle carni bianche Preparazioni: Stinco di maiale arrosto con patatine arrosto Costine di maiale arrosto con […]
Cucina alla griglia
La carne, le verdure e le salse: Cucinare con barbecue, griglia elettrica e piastra carni e verdure, preparare le marinate, le conce, gli oli aromatici e le salse di accompagnamento. Introduzione: Il barbecue Attrezzatura per cucinare alla brace Accendere e far durare il fuoco La brace La corretta cottura Personalizzare le ricette Il menu […]
